Sauerampfer (Rumex acetosa) ist eine heimische Wildpflanze mit säuerlichem Geschmack. Die Blätter enthalten Vitamine und verschiedene Pflanzenstoffe.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Rumex acetosa
Pflanzenfamilie
Knöterichgewächse (Polygonaceae)
Herkunft
Europa und Teile Asiens
Verwendete Pflanzenteile
Blätter, junge Triebe
Saison
April bis September
🧪 Nährwerte
Kalorien: 22 kcal
💊 Vitamine
Vitamin C; Vitamin A; Vitamin K
⚗️ Mineralstoffe
Kalium; Magnesium; Eisen; Calcium
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Oxalsäure; Flavonoide; Gerbstoffe; Anthrachinone
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die Inhaltsstoffe des Sauerampfers werden hinsichtlich ihrer pflanzlichen Eigenschaften untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Wildgemüse, Salatbestandteil und Würzkraut verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Sauerampfer enthält Oxalsäure. Große Mengen sind für manche Personen nicht geeignet.
📚 Quellen
Fachliteratur zu Rumex acetosa