Sonnenblumenkerne (Helianthus annuus) sind nährstoffreiche Samen mit hohem Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Mineralstoffen.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Helianthus annuus
Pflanzenfamilie
Korbblütler (Asteraceae)
Herkunft
Nordamerika, heute weltweit kultiviert
Verwendete Pflanzenteile
Samen
Saison
August bis September
🧪 Nährwerte
Kalorien: 584 kcal
💊 Vitamine
Vitamin E; Vitamin B1; Vitamin B6; Folat
⚗️ Mineralstoffe
Magnesium; Phosphor; Selen; Kupfer
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Phenolsäuren; Phytosterole; Tocopherole; Chlorogensäure
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die Fettsäuren und antioxidativen Pflanzenstoffe der Sonnenblumenkerne werden wissenschaftlich untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Snack, Ölquelle und Backzutat verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Bei Nuss- und Samenallergien können Unverträglichkeiten auftreten.
📚 Quellen
BZfE; Fachliteratur zu Helianthus annuus