Die Wegwarte (Cichorium intybus) ist eine heimische Wildpflanze mit auffälligen blauen Blüten. Sie ist eng mit Chicorée und Radicchio verwandt und enthält verschiedene Bitterstoffe.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Cichorium intybus
Pflanzenfamilie
Korbblütler (Asteraceae)
Herkunft
Europa, Westasien und Nordafrika
Verwendete Pflanzenteile
Wurzel, Blätter, Blüten
Saison
Juni bis Oktober
🧪 Nährwerte
Kalorien: 23 kcal
💊 Vitamine
Vitamin C; Vitamin A; Vitamin K
⚗️ Mineralstoffe
Kalium; Calcium; Magnesium; Phosphor
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Inulin; Sesquiterpenlactone; Flavonoide; Phenolsäuren
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die Bitterstoffe und Ballaststoffe der Wegwarte werden hinsichtlich ihrer pflanzlichen Eigenschaften untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Wildgemüse, Kaffeeersatz und Bestandteil von Kräutermischungen verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Bitterstoffreiche Pflanzen können bei empfindlichen Personen unverträglich sein.
📚 Quellen
Fachliteratur zu Cichorium intybus; BZfE