Wegwarte – Inhaltsstoffe, Vitamine und Wirkung
Die Wegwarte (Cichorium intybus) ist eine heimische Wildpflanze mit auffälligen blauen Blüten. Sie ist eng mit Chicorée und Radicchio verwandt und enthält verschiedene Bitterstoffe.
Gemüse
Spargel – Inhaltsstoffe, Vitamine und Wirkung
Spargel (Asparagus officinalis) ist ein Frühlingsgemüse mit zarten Trieben. Er enthält Ballaststoffe, Vitamine und verschiedene Pflanzenstoffe.
Grünkohl – Inhaltsstoffe, Vitamine und Wirkung
Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica) ist ein traditionelles Wintergemüse mit hoher Nährstoffdichte. Die Blätter enthalten Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe.
Rote Bete – Inhaltsstoffe, Vitamine und Wirkung
Die Rote Bete (Beta vulgaris) ist ein Wurzelgemüse mit intensiv roter Färbung. Die Farbe entsteht durch natürliche Pflanzenfarbstoffe.
Giersch – Inhaltsstoffe, Vitamine und Wirkung
Giersch (Aegopodium podagraria) ist eine heimische Wildpflanze aus der Familie der Doldenblütler. Junge Blätter werden traditionell als Wildgemüse verwendet.
Brokkoli – Inhaltsstoffe, Vitamine und Wirkung
Brokkoli (Brassica oleracea var. italica) ist ein nährstoffreiches Gemüse aus der Familie der Kohlgewächse. Er enthält Vitamine, Mineralstoffe und charakteristische Pflanzenstoffe.
Wilde Möhre – Inhaltsstoffe, Vitamine und Wirkung
Die Wilde Möhre (Daucus carota) ist die ursprüngliche Form unserer Kulturmöhre. Sie wächst häufig auf Wiesen und an Wegrändern.
Vogelmiere – Inhaltsstoffe, Vitamine und Wirkung
Vogelmiere (Stellaria media) ist eine weit verbreitete Wildpflanze. Die jungen Triebe können als Wildgemüse verwendet werden und enthalten verschiedene Nährstoffe.
Fenchel – Inhaltsstoffe, Vitamine und Wirkung
Fenchel (Foeniculum vulgare) ist eine aromatische Pflanze, die sowohl als Gemüse als auch als Gewürz genutzt wird. Besonders die Samen enthalten ätherische Öle.
Erbse – Inhaltsstoffe, Vitamine und Wirkung
Die Erbse (Pisum sativum) ist eine vielseitige Hülsenfrucht mit pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen und Ballaststoffen. Sie wird frisch oder getrocknet genutzt.