Die Wegwarte (Cichorium intybus) ist eine heimische Wildpflanze mit auffälligen blauen Blüten. Sie ist eng mit Chicorée und Radicchio verwandt und enthält verschiedene Bitterstoffe.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Cichorium intybus
Pflanzenfamilie
Korbblütler (Asteraceae)
Herkunft
Europa, Westasien und Nordafrika
Verwendete Pflanzenteile
Wurzel, Blätter, Blüten
Saison
Juni bis Oktober
🧪 Nährwerte
Kalorien: 23 kcal
💊 Vitamine
Vitamin C
Vitamin A
Vitamin K
⚗️ Mineralstoffe
Kalium
Calcium
Magnesium
Phosphor
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Inulin
Sesquiterpenlactone
Flavonoide
Phenolsäuren
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die Bitterstoffe und Ballaststoffe der Wegwarte werden hinsichtlich ihrer pflanzlichen Eigenschaften untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Wildgemüse, Kaffeeersatz und Bestandteil von Kräutermischungen verwendet. Appetitanregend, Gallenfluss und Leberfunktion fördernd.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Bitterstoffreiche Pflanzen können bei empfindlichen Personen unverträglich sein.
📚 Quellen
Fachliteratur zu Cichorium intybus
BZfE
DkL