Vogelmiere (Stellaria media) ist eine weit verbreitete Wildpflanze. Die jungen Triebe können als Wildgemüse verwendet werden und enthalten verschiedene Nährstoffe.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Stellaria media
Pflanzenfamilie
Nelkengewächse (Caryophyllaceae)
Herkunft
Europa, Asien und Nordamerika
Verwendete Pflanzenteile
Junge Triebe, Blätter, Blüten
Saison
Ganzjährig, Hauptsaison Frühjahr bis Herbst
🧪 Nährwerte
Kalorien: 23 kcal
💊 Vitamine
Vitamin C; Vitamin A; Vitamin B6
⚗️ Mineralstoffe
Kalium; Calcium; Magnesium; Eisen
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Flavonoide; Saponine; Schleimstoffe; Polyphenole
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die Pflanzenstoffe der Vogelmiere werden im Rahmen der Naturstoffforschung untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Wildsalat und essbare Wildpflanze genutzt.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Nur an unbelasteten Standorten sammeln und vor Verzehr gründlich reinigen.
📚 Quellen
Fachliteratur zu Stellaria media; BZfE