Zimt wird aus der Rinde verschiedener Zimtbaumarten gewonnen. Das Gewürz enthält aromatische Pflanzenstoffe und ätherische Öle.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Cinnamomum verum / Cinnamomum cassia
Pflanzenfamilie
Lorbeergewächse (Lauraceae)
Herkunft
Süd- und Südostasien
Verwendete Pflanzenteile
Rinde
Saison
Ganzjährig erhältlich
🧪 Nährwerte
Kalorien: 247 kcal
💊 Vitamine
Vitamin K; geringe Mengen Vitamin E und B-Vitamine
⚗️ Mineralstoffe
Calcium; Eisen; Mangan; Kalium
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Zimtaldehyd; Polyphenole; ätherische Öle; Cumarine
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die Inhaltsstoffe verschiedener Zimtarten werden wissenschaftlich untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Gewürz für Süßspeisen, Getränke und herzhafte Gerichte verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Cassia-Zimt kann höhere Mengen Cumarin enthalten. Große Mengen sollten vermieden werden.
📚 Quellen
Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR); Fachliteratur zu Cinnamomum