Fenchel (Foeniculum vulgare) ist eine aromatische Pflanze, die sowohl als Gemüse als auch als Gewürz genutzt wird. Besonders die Samen enthalten ätherische Öle.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Foeniculum vulgare
Pflanzenfamilie
Doldenblütler (Apiaceae)
Herkunft
Mittelmeerraum, heute weltweit kultiviert
Verwendete Pflanzenteile
Knolle, Blätter, Samen
Saison
Juli bis Oktober
🧪 Nährwerte
Kalorien: 31 kcal
💊 Vitamine
Vitamin C; Vitamin A; Vitamin K
⚗️ Mineralstoffe
Kalium; Calcium; Magnesium; Eisen
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Anethol; Fenchon; Flavonoide; ätherische Öle
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die ätherischen Öle des Fenchels werden wissenschaftlich untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Gemüse, Gewürz und Tee verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Fenchel enthält natürliche Pflanzenstoffe, die bei empfindlichen Personen unerwünschte Reaktionen auslösen können.
📚 Quellen
EMA; Fachliteratur zu Foeniculum vulgare