Der Apfel (Malus domestica) gehört zu den beliebtesten Obstsorten weltweit. Seine Früchte enthalten Vitamine, Ballaststoffe und zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Malus domestica
Pflanzenfamilie
Rosengewächse (Rosaceae)
Herkunft
Ursprünglich aus Zentralasien, heute weltweit kultiviert
Verwendete Pflanzenteile
Früchte, Schale, Kerne
Saison
August bis Oktober, je nach Sorte
🧪 Nährwerte
Kalorien: 52 kcal
💊 Vitamine
Vitamin C; Vitamin K; geringe Mengen Vitamin E
⚗️ Mineralstoffe
Kalium; Calcium; Magnesium; Phosphor
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Quercetin; Flavonoide; Polyphenole; Pektine
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die Polyphenole und Ballaststoffe des Apfels werden hinsichtlich ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Frischobst, Saft, Mus und Bestandteil zahlreicher Speisen verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Apfelkerne enthalten natürliche Stoffe, die in größeren Mengen nicht verzehrt werden sollten.
📚 Quellen
BZfE; Fachliteratur zu Malus domestica