Die Aronia (Aronia melanocarpa) ist eine Beerenpflanze (Apfelbeere) mit dunkel gefärbten Früchten. Sie zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Polyphenolen aus.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Aronia melanocarpa
Pflanzenfamilie
Rosengewächse (Rosaceae)
Herkunft
Nordamerika, heute auch in Europa kultiviert
Verwendete Pflanzenteile
Beeren
Saison
August bis September
🧪 Nährwerte
Kalorien: 47 kcal
💊 Vitamine
Vitamin A (Provitamin)
Vitamin B2
Vitamin C
Vitamin K
Vitamin E
⚗️ Mineralstoffe
Kalium
Calcium
Magnesium
Eisen
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Anthocyane
Polyphenole
Flavonoide
Chlorogensäure
Folsäure
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die Polyphenole und Anthocyane der Aroniabeere werden aufgrund antioxidativer Eigenschaften wissenschaftlich untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Saft, getrocknete Frucht und Lebensmittel verwendet. In einigen Kulturen auch als Heilpflanze bekannt.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Der herbe Geschmack durch Gerbstoffe kann für manche Personen gewöhnungsbedürftig sein.
📚 Quellen
Fachliteratur zu Aronia melanocarpa; wissenschaftliche Untersuchungen zu Anthocyanen