Die Himbeere (Rubus idaeus) ist eine beliebte Beerenfrucht mit aromatischem Geschmack. Sie enthält Ballaststoffe und verschiedene Pflanzenstoffe.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Rubus idaeus
Pflanzenfamilie
Rosengewächse (Rosaceae)
Herkunft
Europa und Asien
Verwendete Pflanzenteile
Früchte, Blätter
Saison
Juni bis September
🧪 Nährwerte
Kalorien: 52 kcal
💊 Vitamine
Vitamin C; Vitamin E; Vitamin K
⚗️ Mineralstoffe
Mangan; Kalium; Magnesium; Eisen
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Anthocyane; Ellagitannine; Flavonoide
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die Polyphenole der Himbeere werden hinsichtlich antioxidativer Eigenschaften untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Obst, Tee und Küchenzutat verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Frische Beeren sollten gekühlt gelagert und vor Verzehr gereinigt werden.
📚 Quellen
Fachliteratur zu Rubus idaeus; BZfE