Die Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) ist eine aromatische Beerenpflanze mit dunkel gefärbten Früchten. Sie enthält besonders viele natürliche Farbstoffe und Pflanzenstoffe.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Ribes nigrum
Pflanzenfamilie
Stachelbeergewächse (Grossulariaceae)
Herkunft
Europa und Asien
Verwendete Pflanzenteile
Beeren, Blätter
Saison
Juli bis August
🧪 Nährwerte
Kalorien: 63 kcal
💊 Vitamine
Vitamin C; Vitamin K; Vitamin E
⚗️ Mineralstoffe
Kalium; Calcium; Magnesium; Eisen
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Anthocyane; Flavonoide; Phenolsäuren; Gamma-Linolensäure
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die Anthocyane und weiteren Polyphenole der Schwarzen Johannisbeere werden wissenschaftlich untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Saft, Beere, Marmelade und Bestandteil von Tees verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Bei empfindlichen Personen können allergische Reaktionen auftreten.
📚 Quellen
Fachliteratur zu Ribes nigrum; BZfE