Waldmeister (Galium odoratum) ist eine heimische Waldpflanze mit charakteristischem Duft. Verantwortlich dafür sind vor allem aromatische Pflanzenstoffe wie Cumarin.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Galium odoratum
Pflanzenfamilie
Rötegewächse (Rubiaceae)
Herkunft
Europa und Teile Asiens
Verwendete Pflanzenteile
Blätter, blühende Triebe
Saison
April bis Juni
🧪 Nährwerte
💊 Vitamine
Vitamin C; geringe Mengen weiterer Vitamine
⚗️ Mineralstoffe
Kalium; Calcium; Magnesium
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Cumarin; Iridoide; Flavonoide; Gerbstoffe
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Der Inhaltsstoff Cumarin und weitere Pflanzenstoffe des Waldmeisters werden wissenschaftlich untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Aromapflanze für Getränke und Süßspeisen verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Waldmeister sollte nur in kleinen Mengen verwendet werden. Große Mengen Cumarin können unerwünschte Wirkungen haben.
📚 Quellen
Fachliteratur zu Galium odoratum; BfR Informationen zu Cumarin