Leinsamen (Linum usitatissimum) sind die Samen des Flachses. Sie enthalten Ballaststoffe, pflanzliche Omega-3-Fettsäuren und verschiedene Pflanzenstoffe.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Linum usitatissimum
Pflanzenfamilie
Leingewächse (Linaceae)
Herkunft
Ursprünglich Naher Osten, heute weltweit kultiviert
Verwendete Pflanzenteile
Samen
Saison
Juli bis August
🧪 Nährwerte
Kalorien: 534 kcal
💊 Vitamine
Vitamin B1; Vitamin B6; Vitamin E
⚗️ Mineralstoffe
Magnesium; Phosphor; Kalium; Zink
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Alpha-Linolensäure; Lignane; Schleimstoffe; Phenolsäuren
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die Ballaststoffe, Lignane und Fettsäuren von Leinsamen werden wissenschaftlich untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Backzutat, im Müsli und als Öl verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Geschrotete Leinsamen sollten mit ausreichend Flüssigkeit verzehrt werden.
📚 Quellen
BZfE; Fachliteratur zu Linum usitatissimum