Der Salbei (Salvia officinalis) gehört zu den traditionsreichsten Kräutern Europas. Seine Blätter enthalten aromatische Pflanzenstoffe und ätherische Öle.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Salvia officinalis
Pflanzenfamilie
Lippenblütler (Lamiaceae)
Herkunft
Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, heute weltweit in Gärten und Kulturen verbreitet.
Verwendete Pflanzenteile
Blätter
Saison
Mai bis August
🧪 Nährwerte
Kalorien: 59 kcal
💊 Vitamine
Vitamin K; Vitamin A; geringe Mengen Vitamin C
⚗️ Mineralstoffe
Calcium; Kalium; Magnesium; Eisen
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Rosmarinsäure; Flavonoide; ätherische Öle; Thujon
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Salbei enthält verschiedene bioaktive Pflanzenstoffe, die hinsichtlich antioxidativer Eigenschaften untersucht werden.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Gewürz, Tee und Bestandteil pflanzlicher Anwendungen genutzt.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Aufgrund enthaltener ätherischer Öle sollte Salbei nicht in sehr großen Mengen dauerhaft verwendet werden.
📚 Quellen
EMA; BZfE; Fachliteratur zu Salvia officinalis