Kardamom (Elettaria cardamomum) ist ein aromatisches Gewürz aus den Samenkapseln einer tropischen Pflanze. Er besitzt ein charakteristisches süß-würziges Aroma.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Elettaria cardamomum
Pflanzenfamilie
Ingwergewächse (Zingiberaceae)
Herkunft
Südasien
Verwendete Pflanzenteile
Samen, Fruchtkapseln
Saison
Ganzjährig erhältlich
🧪 Nährwerte
Kalorien: 311 kcal
💊 Vitamine
Vitamin C; Vitamin B6; geringe Mengen Vitamin A
⚗️ Mineralstoffe
Kalium; Calcium; Magnesium; Eisen
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
1,8-Cineol; Terpinylacetat; ätherische Öle; Flavonoide
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die ätherischen Öle und Pflanzenstoffe des Kardamoms werden wissenschaftlich untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Gewürz in Getränken, Süßspeisen und herzhaften Gerichten verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Bei empfindlichen Personen können allergische Reaktionen auftreten.
📚 Quellen
Fachliteratur zu Elettaria cardamomum