Chili (Capsicum annuum) ist eine Gewürzpflanze mit scharfen Früchten. Verantwortlich für die Schärfe ist vor allem der Pflanzenstoff Capsaicin.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Capsicum annuum
Pflanzenfamilie
Nachtschattengewächse (Solanaceae)
Herkunft
Mittel- und Südamerika, heute weltweit kultiviert
Verwendete Pflanzenteile
Früchte
Saison
Juli bis Oktober
🧪 Nährwerte
Kalorien: 40 kcal
💊 Vitamine
Vitamin C; Vitamin A; Vitamin B6; Vitamin K
⚗️ Mineralstoffe
Kalium; Magnesium; Eisen; Calcium
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Capsaicin; Carotinoide; Flavonoide; ätherische Öle
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Capsaicin und weitere Inhaltsstoffe von Chilis werden intensiv wissenschaftlich untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Gewürz und Bestandteil scharfer Gerichte verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Sehr scharfe Sorten können Schleimhäute und Haut reizen.
📚 Quellen
Fachliteratur zu Capsicum annuum