Kerbel (Anthriscus cerefolium) ist ein feines Würzkraut mit mildem Aroma. Die Pflanze enthält verschiedene Vitamine und aromatische Pflanzenstoffe.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Anthriscus cerefolium
Pflanzenfamilie
Doldenblütler (Apiaceae)
Herkunft
Europa und Westasien
Verwendete Pflanzenteile
Blätter, junge Triebe
Saison
April bis Juli
🧪 Nährwerte
Kalorien: 237 kcal
💊 Vitamine
Vitamin C; Vitamin A; Vitamin K
⚗️ Mineralstoffe
Kalium; Calcium; Eisen; Magnesium
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Flavonoide; ätherische Öle; Polyphenole
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die Inhaltsstoffe des Kerbels werden im Rahmen der Pflanzenstoffforschung untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Küchenkraut und Bestandteil von Kräutermischungen verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Nicht mit ähnlich aussehenden Wildpflanzen sammeln, da Verwechslungsgefahr bestehen kann.
📚 Quellen
Fachliteratur zu Anthriscus cerefolium