Liebstöckel (Levisticum officinale) ist ein kräftiges Würzkraut mit charakteristischem Aroma. Die Pflanze enthält ätherische Öle und verschiedene Pflanzenstoffe.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Levisticum officinale
Pflanzenfamilie
Doldenblütler (Apiaceae)
Herkunft
Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Westasien
Verwendete Pflanzenteile
Blätter, Wurzeln, Samen
Saison
Mai bis September
🧪 Nährwerte
Kalorien: 37 kcal
💊 Vitamine
Vitamin C; Vitamin A; Vitamin K
⚗️ Mineralstoffe
Kalium; Calcium; Eisen; Magnesium
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Ätherische Öle; Phthalide; Flavonoide; Cumarine
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die ätherischen Öle und weiteren Inhaltsstoffe werden wissenschaftlich untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Gewürz für Suppen und herzhafte Speisen verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Nicht in großen Mengen während Schwangerschaft verwenden. Bei Unsicherheit fachlichen Rat einholen.
📚 Quellen
Fachliteratur zu Levisticum officinale