Algen

Kombu ist eine Braunalge, die besonders in der japanischen Küche zur Herstellung von Brühen verwendet wird. Sie enthält Mineralstoffe und natürliche Polysaccharide.

Nori bezeichnet verschiedene essbare Rotalgen, die getrocknet als dünne Blätter verarbeitet werden. Sie enthalten Proteine, Mineralstoffe und Farbstoffe.

Wakame ist eine Braunalge aus dem Meer. Sie wird vor allem in der japanischen Küche verwendet und liefert Mineralstoffe sowie charakteristische Algenbestandteile.

Spirulina ist eine mikroskopische Cyanobakterie, die häufig zu den Mikroalgen gezählt wird. Sie enthält besonders viel Protein und charakteristische Farbstoffe.

Chlorella ist eine mikroskopisch kleine Süßwasseralge mit hohem Gehalt an Proteinen, Mineralstoffen und verschiedenen Pflanzenstoffen. Sie wird häufig als Nahrungsergänzung genutzt.