Die Walnuss (Juglans regia) ist eine energiereiche Nussfrucht mit wertvollen Fettsäuren, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Juglans regia
Pflanzenfamilie
Walnussgewächse (Juglandaceae)
Herkunft
Ursprünglich Zentralasien, heute weltweit kultiviert
Verwendete Pflanzenteile
Samen (Nusskern)
Saison
September bis Oktober
🧪 Nährwerte
Kalorien: 654 kcal
💊 Vitamine
Vitamin E; Vitamin B1; Vitamin B6; Folat
⚗️ Mineralstoffe
Magnesium; Kalium; Kupfer; Mangan
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Omega-3-Fettsäuren; Polyphenole; Ellagsäure; Phytosterole
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die Fettsäuren und Polyphenole der Walnuss werden umfangreich wissenschaftlich untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Snack, Backzutat und Bestandteil verschiedener Speisen verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Walnüsse gehören zu den häufigeren Nussallergenen.
📚 Quellen
BZfE; Fachliteratur zu Juglans regia