Die Rote Johannisbeere (Ribes rubrum) ist eine beliebte Garten- und Wildobstart. Ihre Früchte enthalten Vitamine, Mineralstoffe und natürliche Farbstoffe.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Ribes rubrum
Pflanzenfamilie
Stachelbeergewächse (Grossulariaceae)
Herkunft
Europa
Verwendete Pflanzenteile
Beeren, Blätter
Saison
Juni bis August
🧪 Nährwerte
Kalorien: 56 kcal
💊 Vitamine
Vitamin C; Vitamin K; Vitamin E
⚗️ Mineralstoffe
Kalium; Calcium; Phosphor; Mangan
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Anthocyane; Flavonoide; Phenolsäuren
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die Polyphenole der Johannisbeere werden hinsichtlich antioxidativer Eigenschaften untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Obst, Saft, Gelee und Bestandteil von Desserts verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Bei empfindlichen Personen können Beeren allergische Reaktionen auslösen.
📚 Quellen
Fachliteratur zu Ribes rubrum; BZfE