Die Heidelbeere (Vaccinium myrtillus) ist eine heimische Waldfrucht mit dunkelblauen Beeren. Sie enthält zahlreiche Farbstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Vaccinium myrtillus
Pflanzenfamilie
Heidekrautgewächse (Ericaceae)
Herkunft
Europa und Nordasien
Verwendete Pflanzenteile
Beeren, Blätter
Saison
Juli bis September
🧪 Nährwerte
Kalorien: 57 kcal
💊 Vitamine
Vitamin C; Vitamin K; Vitamin E
⚗️ Mineralstoffe
Mangan; Kalium; Magnesium; Eisen
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Anthocyane; Flavonoide; Gerbstoffe; Phenolsäuren
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die Anthocyane der Heidelbeere sind Gegenstand zahlreicher wissenschaftlicher Untersuchungen.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als frische Frucht, Trockenfrucht, Saft und in der Küche verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Wild gesammelte Beeren sollten vor dem Verzehr sorgfältig gereinigt werden.
📚 Quellen
Fachliteratur zu Vaccinium myrtillus; BZfE