Koriander (Coriandrum sativum) ist ein vielseitiges Gewürzkraut, dessen Blätter und Samen unterschiedliche Aromen und Pflanzenstoffe enthalten.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Coriandrum sativum
Pflanzenfamilie
Doldenblütler (Apiaceae)
Herkunft
Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Westasien
Verwendete Pflanzenteile
Blätter, Samen
Saison
Juni bis September
🧪 Nährwerte
Kalorien: 23 kcal
💊 Vitamine
Vitamin C; Vitamin K; Vitamin A
⚗️ Mineralstoffe
Kalium; Calcium; Magnesium; Eisen
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Linalool; Flavonoide; Polyphenole; ätherische Öle
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die ätherischen Öle und Polyphenole des Korianders werden hinsichtlich verschiedener biologischer Eigenschaften untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Gewürz in asiatischen, orientalischen und europäischen Küchen verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Bei empfindlichen Personen können allergische Reaktionen auftreten.
📚 Quellen
Fachliteratur zu Coriandrum sativum