Hirse (Panicum miliaceum) ist ein glutenfreies Getreide mit kleinen Körnern. Sie liefert Mineralstoffe, Eiweiß und verschiedene Pflanzenstoffe.
🌿 Steckbrief
Botanischer Name
Panicum miliaceum
Pflanzenfamilie
Süßgräser (Poaceae)
Herkunft
Afrika und Asien, heute weltweit kultiviert
Verwendete Pflanzenteile
Körner
Saison
Sommerernte
🧪 Nährwerte
Kalorien: 378 kcal
Eiweiß: 9 g
Fett: 3.5 g
Kohlenhydrate: 68 g
Ballaststoffe: 3.5 g
💊 Vitamine
Vitamin B1; Vitamin B6; Vitamin E
⚗️ Mineralstoffe
Eisen; Magnesium; Silizium; Phosphor
🌱 Sekundäre Pflanzenstoffe
Phenolsäuren; Flavonoide; Phytinsäure; Polyphenole
🔬 Wissenschaftlich untersuchte Eigenschaften
Die Mineralstoffe und Polyphenole der Hirse werden wissenschaftlich untersucht.
🌿 Traditionelle Verwendung
Traditionell als Brei, Beilage und Backzutat verwendet.
⚠️ Hinweise & mögliche Risiken
Hirse sollte wie andere Getreideprodukte abwechslungsreich verzehrt werden.
📚 Quellen
BZfE; Fachliteratur zu Panicum miliaceum