Kichererbse – Inhaltsstoffe, Vitamine und Wirkung
Die Kichererbse (Cicer arietinum) ist eine wichtige Kulturpflanze mit hohem Gehalt an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.
Hülsenfrüchte
Sojabohne – Inhaltsstoffe, Vitamine und Wirkung
Die Sojabohne (Glycine max) ist eine proteinreiche Hülsenfrucht aus Ostasien. Sie enthält hochwertiges pflanzliches Eiweiß und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe.
Lupine – Inhaltsstoffe, Vitamine und Wirkung
Die Lupine (Lupinus albus) ist eine proteinreiche Hülsenfrucht mit zunehmender Bedeutung als pflanzliche Eiweißquelle. Essbare Sorten werden speziell verarbeitet.
Linse – Inhaltsstoffe, Vitamine und Wirkung
Die Linse (Lens culinaris) ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Ihre Samen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und verschiedene Mineralstoffe.